Spośród 1,6 miliona gatunków owadów, około 1,4 tysiąca z nich nadaje się do spożycia. Naukowcy podkreślają, że jako niskokaloryczne źródło białka, witamin i minerałów, owady prędzej czy później zagoszczą na naszych stołach. Studenci z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu w ramach nowego projektu chcą ocenić ich potencjał odżywczy. Będą poddawać je obróbce termicznej, zbadają też zapach potraw.
Źródło: Studenci z Wrocławia hodują owady. Będą je mrozić, prażyć i badać wartości odżywcze
Studenci z Wrocławia hodują owady. Będą je mrozić, prażyć i badać wartości odżywcze
